Laravel по-русски

Друзья, помогите мне инфу в голове по полочкам правильно уложить.
Я честно вам скажу, не могу понять чем лучше отношения от обычных запросов
Вот пример, есть у меня 3 таблицы:

payment_services
  id
  type_object_id
  object_id
  type_service_id

type_objects
  id
  name
  translit

type_services
  id
  name
  translit

где type_object_id - внешний ключ таблицы type_objects, type_service_id - внешний ключ таблицы type_service

Мне нужно получить коллекцию в которой будут поля

payment_services->object_id
type_objects->translit

с условием type_services.translit='hot'

Если делать простым запросом то вот

SELECT * 
FROM payment_services 
LEFT JOIN type_objects ON type_objects.id = payment_services.type_object_id
LEFT JOIN type_services ON type_services.id = payment_services.type_service_id
WHERE type_services.translit='hot'

На выходе я получу все необходимые мне данные с избытком.

Вот, что у меня получилось сделать с отношениями:

class paymentService extends Model
{
  public static function ads()
  {
    typeService::where('translit', 'hot')->first()->actualAdsPayments();
  }
}

class typeService extends Model
{
  public function actualAdsPayments()
  {
    return typeService::hasManyThrough('App\paymentService','App\typeService','id')  
  }
}

Здесь я получу не все данные, в частности я не получу type_objects->translit, вот что у меня получается на выходе

#original: array:9 [▼
        "id" => 3
        "type_object_id" => 3
        "object_id" => 1592148
        "type_service_id" => 3
        "period" => 7
        "price" => "50.00"
        "updated_at" => "2019-12-12 14:59:31"
        "created_at" => "2019-12-11 22:20:42"
        "laravel_through_key" => 3
      ]

поля: price, period, updated_at, created_at из таблицы payment_services, в начале их не стал описывать как не значащие.

По правилам ORM мне все нужно делать ч/з отношения, но я хоть убей не понимаю зачем? Если обычный запрос для меня куда понятней и проще, да и ч/з отношения я не получаю все необходимые мне поля.
Даже если если взять классику, "один автор и много книг", зачем мне отношения, если я все смогу сделать одним запросом с операторам LEFT JOIN
Только сразу к доке не отсылайте, читал ее на несколько раз, но так и не понял нужности отношений ((

Мне нужно на локальной машине подключить удаленную БД к фреймворку Laravel
Проблема в том, что хостинг на котором находится БД подключен к нестандартному порту например 1122, а сама база находится на порту 3336
Вот так выглядит подключение к удаленной БД в файле database.php:
        'mysql' => [
            'driver' => 'mysql',
            'host' => '11.22.33.44:1122',
            'port' => '3336',
            'database' => 'mybd',
            'username' => 'root',
            'password' => 'pass',
            'unix_socket' => '',
            'charset' => 'utf8mb4',
            'collation' => 'utf8mb4_unicode_ci',
            'prefix' => '',
            'strict' => false,
            'engine' => null,
        ],
Если проверить подключение к этой БД по вышеуказанным настройкам, то выдаст вот такую ошибку: SQLSTATE[HY000] [2006] MySQL server has gone away

Вопросы:
1. Правильно ли я выполнил подключение к БД?
2. Данная ошибка связанна с долгим подключением к БД или фреймворк тупо не достучался до БД ?

Буду благодарен всем кто ответит по существу!

запрос к БД

mymodel::select('id')->where('lit','=',$lit)->get();

где $lit - это строка из браузера, в ней может быть любая строка.
Гарантирует ли меня такой запрос от SQL инъекций? Или правильнее сказать, защитит ли меня Laravel от SQL инъекций?

З.Ы.
данным запросом я проверяю правильность составного url типа mysaite.ru/marka/model/page.html
В $lit может содержать /mark/ или /моdel/ 
нужно ли мне переменную $lit как то дополнительно обрабатывать или Laravel сам определит есть там инъекция или нет?