Laravel по-русски

А что у Вас в компоузере прописано для автозагрузки всего этого?

Поробуйте начать с азов, а там станет понятно: https://laracasts.com/lessons/namespacing-primer

Прошу пардон - упустил, что obj имеет item.

В таком случае, вопрос поставлен некорректно. Отношение Obj и Item - N:1. То есть, у Obj только один Item. "Из модели obj выбрать items со всеми items_options_value принадлежащих items" не получится, так как на один obj - один item.

Если же Вы хотите получить все options для набора Item, который связан с Obj, тогда Вам опять-таки, как я писал, можно пойти от таблицы items_options_value. А именно, Вы получаете нужные Obj по требуемым условиям (в результате у Вас будут item_id). Далее, делаете выборку из items_options_value по имеющимся ключам item_id.

В целом, можно обойтись и одним запросом, вставив первый запрос в условие на выборку по item_id второго запроса. В итоге, у Вас будет один запрос и возможность получить все связанные свойства нужных объектов...

Практическую реализацию данного подхода, думаю, сможете почерпнуть из примеров, мануалов, либо подсказок ниже?

Именуйте классы моделей с учётом psr-0, либо используйте namespaces, перенеся модели в другую папку, которая в группе автозагрузчика компоузера будет обозначена разделом psr-4:

"autoload":          {
        "classmap": [
            "app/commands",
            "app/controllers",
            "app/models",
            "app/database/migrations",
            "app/database/seeds",
            "app/tests/TestCase.php"
        ],
        "psr-4":    {
            "Acme\\":        "app/Acme",
        }
    },

http://laravel.com/docs/eloquent#eager-loading
В модели Треков прописывайте отношения к Альбомам и Брендам (belongsTo), а в запросе на Треки используйте with() на нужные свойства. Полученные объекты Треков будут иметь данные по обоим этим признакам ($track->brand, $track->album)...

А где сам запрос? Что смотреть-поправлять-подсказывать?
По нескольким данным нужно делать запрос с несколькими where(). Ман в помощь для начала...

Command Bus в данном случае элегантно решит проблему. Но да, нужно заморочиться с первоначальной реализацией (если же нужно делать под себя. Если же нет - то Commander в изначальной реализации Jeffrey будет весьма достаточно), однако при развитии проекта множество вещей станут проще в реализации и поддержке, а использование имеющегося кода и тестирование станет легким и непринуждённым занятием...